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肉用型鴨種

2008/4/1 14:14:05   瀏覽次數:14361
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 肉用型鴨種
(一)北京鴨  原產于我國北京市郊區,現遍及全國及世界各國,是世界最優良的肉鴨品種,種用價值卓越,為現代肉鴨生產的主導品種。具有生長快、繁殖力高、適應性強和肉質好等優點,尤其適合加工烤鴨。該品種體型碩大豐滿,頭大頸粗,中等長,體軀長方形,前胸突出,胸豐滿、胸骨長而直、背寬平,翅較小,尾短而上翹。公鴨有2~4根卷曲的性指羽。 母鴨腹部豐滿,腿粗短,蹼寬厚,初生雛鴨絨毛金黃色,長大后全身白色,喙、脛、蹼橙黃色或桔紅色。初生雛鴨重58~62克,商品代鴨7周齡體重3千克以上,料肉比2.8~3:1。全凈膛屠宰率公鴨73.8%,母鴨74.1%,胸腿肌占胴體的比例公鴨為18%, 母鴨為18.5%。成年公鴨體重3.5千克,母鴨3.4千克。性成熟期150~180,公母配比1:5,受精率90%以上,受精蛋孵化率85%左右,經選育的鴨群年產蛋量200~240枚, 蛋重90~95克,蛋殼白色。
(二)櫻桃谷鴨  該品種系英國櫻桃谷農場引入我國北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本,雜交選育而成的配套系鴨種。我國1980年首次引進L2型三系雜交商品代肉鴨,1992年興辦了“四川綿英種鴨有限公司”,年生產1000個繁殖單元的父母代肉鴨種苗,一個繁殖單元一般為110只母鴨和30只公鴨組成。櫻桃谷鴨外型與北京鴨大致相同。成年鴨全身羽毛白色,少數有零星黑色雜羽,喙、脛、蹼桔紅色,屬大型北京鴨型肉鴨。該鴨早期生長極為迅速。商品代定型標準為47日活重3.09千克,肉料比1:2.81。超級瘦肉型肉鴨父代母鴨66周齡產蛋量220枚,蛋重85~90克,公母配比1:5~6,受精率90%以上,受精蛋孵化率85%,產初生雛鴨155只,商品代肉鴨53 日齡活重3.3千克,肉料比1:2.6。全凈膛率(帶頭腳)79.11%。去頭腳全凈膛率為71.81%。
(三)瘤頭鴨  學名疣鼻棲鴨、麝香鴨,中國俗稱番鴨,國外稱火雞鴨,蠻鴨或巴西鴨。原產于南美洲的亞熱帶地區,是不太喜水的森林禽種,善飛翔,愛清潔,不污染墊草和蛋。瘤頭鴨引入我國的歷史有250年以上,福建、廣東飼養較普遍。 其他大部分省市均有飼養。瘤頭鴨與一般家鴨的體型外貌截然不同,體型前寬后窄呈紡錘狀。喙基部和眼周圍有紅色或黑色皮瘤,雄鴨較雛鴨發達,喙較短而窄,呈“雁形喙”,頭頂有一排縱向長羽,受刺激時會豎起呈冠狀;頭大頸粗,胸部寬而平,腿短而粗狀,胸、腿肌肉發達,腹部不發達,尾較長,翅膀長達尾部。羽毛分黑白兩種基本顏色,黑白花羽毛較多,尚有褐色羽和少量銀灰色羽。黑羽具有墨綠色光澤,喙肉紅色有黑斑,皮瘤黑紅色,脛、蹼黑色,虹彩淺黃色。白羽鴨的喙粉紅色,皮瘤鮮紅色,眼的虹彩淺灰色,脛、蹼桔黃色。花羽鴨喙紅色帶有黑斑,皮瘤紅色,脛、蹼黑色。瘤頭鴨叫聲低啞,母鴨在孵化期內常發出咝咝叫聲,公鴨在繁殖季節散發出氣味,故又稱麝香鴨。該鴨公母體重差異顯著,母鴨僅為公鴨體重的60%,成年體重,公鴨3.5~4千克。肉料比1:3.1。開日齡180~210天,年產蛋量80~120個。蛋重70~80 克,蛋殼玉白色。公母配比1:7。種蛋受精率85%以上,孵化期35天左右,母鴨有就巢性,種公鴨利用期為1~1.5年。其生長高峰期在10周齡前后,但本品種具有自我平衡早期生長加速的能力,如前期生長不好,后期改善飼養管理條件,仍可達到正常的體重標準。該鴨與普通家鴨雜交所產的雜種鴨稱為半番鴨或騾鴨(無生育)。其最大特點是生長快、肉質好、瘦肉多,公母間的體重差距小,用瘤頭公鴨與北京母鴨雜交生產的半番鴨8周齡平均體重可達2.16千克。因為是不同屬間的遠緣雜交,受精率低(60%左右),這是目前推廣普及中的最大困難。
(四)克里莫瘤頭鴨 由法國克里莫公司培育而成。有白色、灰色、黑色3種羽色。此鴨體質健壯,適應性強肉質好瘦肉多脂肪少,肉味鮮,故在法國發展很快,已占養鴨數的80%左右。成年體重:公鴨4.9~5.3千克,母鴨2.7~3.1千克。仔母鴨10周齡體重2.2~2.3千克,仔公鴨11周齡體重4.0~4.2千克,肉料比1:2.7,屠宰率半凈膛82%,全凈膛64%。開產周齡28周,年平均產蛋160個,種蛋受精率90%以上,受精蛋孵化率72%以上,每個種蛋耗料380克(包括育成期)。 該鴨的肥肝性能良好,一般在13周時用玉米強制填飼3周左右,平均肝重可達400~500克,克里莫瘤頭鴨生產肥肝發展很快,已占法國肥肝總量的一半左右。
(五)海格鴨  系丹麥培育的優良肉用鴨品種,廣東省茂名市種鴨場于1988年首次從丹麥引入一大型肉鴨配套系。經飼養證實,該鴨種的商品代具有適應性強的特點,既能水養,又能旱養,特別能較好地適應南方夏季炎熱的氣候條件,海格肉鴨43~45 天上市體重可達3.0千克,肉料比1:2.8。該鴨羽毛生長較快,45天時翼羽長齊達5厘米, 可達到出口要求。海格肉鴨肉質好、脂肪較少,適合當前市場消費者的需求。
(六)楓葉鴨 又名美寶鴨,是美國美寶公司培育的優良肉用鴨品種,近年來,由廣東省一些研究單位和種鴨場引進飼養,該鴨父母代25~26周齡產蛋率達5%,產蛋高峰期可達91%,平均每只母鴨40周產蛋210個,平均蛋重88克,商品代鴨49 日齡平均體重2.95千克,肉料比1:2.76。楓葉鴨的最大特點是瘦肉多,長羽快,羽毛多。
   (七)力加鴨  系丹麥培育的優良肉鴨品種。廣東省珠海市廣海良種鴨場,于1989年從丹麥引進父母代,經飼養證實,該鴨父母代25周齡產蛋率達5%, 產蛋高峰期可達87%,平均每只母鴨40周齡產蛋206個,平均重85克,商品代鴨49 日齡平均體重2.91千克,肉料比1:2.95。

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